一、 阿里山茶區產業介紹: [茶]乃台灣山區居民，少數能取得利潤的農作物，改變生活品質之作物。瑞峰村地處阿里山山區，雖佔地不廣，但居民之間相距亦有二、三百米之差，高度落差可達八百米，早期交通不便利，下山一趟來回需要一天的時間，所以此地居民生活大多是自給自足，舉凡家畜飼養、生活器具製作、蔬菜甚至是草藥也都是自己種植。回想早期本村於七0年代之時，先人披荊斬棘，移山闢田為的就是改善艱困的生活。
随著時代變遷，台灣經濟起飛，本村道路於民國五十五年開闢完成，交通改變了一切，使村裡的原懇民，於生活劃了一道光，拉近了城村差距，改變外出歩行的時代。交通改變了一切，一點也不錯，然而本村以往栽種，竹林、杉木、金針，進而轉為茶樹，這段蜜月期，少說也等待了七０年，民國七０年村裡開始種茶樹，從那一刻起，[茶]、改變了每一個家庭及個人的生活品質。期初無意種植茶樹的村民，至今無一不是茶園遍布、數甲地經營。
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| 二、茶園位置: 大窯茶園位在阿里山山脈嘉義、南投交界區段，海拔 如此之至高點，早巳被林管處注意到，且觸立旗幟，作為定位，及登山客導向之用。七0年代為開闢的瑞峰村，可說是大樹林立，森林茂密，且日夜溫差大，濕度甚高，終年樹木難掩長毛之相，故本村又被命名為『生毛樹』。 『生毛樹』--為樹上長鬍鬚，因濕度高，日照不足，如此景象於中海拔山區可稱是少聞奇景。也因此良好的地理環境，奠定了種好茶的基礎，再加上專業的製茶技術，便可產生一代茶人，最想取園茶加以焙火之處。 |
本園成立迄今，已有二十來年之久，七０年代種植面積不廣，知悉製程重要，於民國七十一年立即興建製茶工廠，可說是本茶區先人之最，又收購村裡茶農種植茶菁加以製造，更累積製茶的經驗。
科技日新月異，製茶技術也随著改變，機器汰除，技術提升，年產量也由
過去經營販售皆由代理商銷售，未來本園將朝直售形態經營， 開創自有品牌，快速的將製好的茶提供給愛好品茗的消費者。俗話說:『喝酒要沉、品茶要鲜』。
葉旭紋先生負責園內製程管理，及對外參加講習課程，含目前政府巳推廣五年的廠農合作制度，亦通過『產銷履歷驗證』。 繼於美國狂牛症後，掀起了食品追朔的重要性。故世界各國倡導『產銷履歷制度』，於農漁產類來逐步實行，且台灣政府也預計在2015年，全面實施農漁產類之『產銷履歷制度』。 『產銷履歷制度』涵義為:從農漁產之生產與加工過程，具可追朔性 ，且可立即追蹤到源頭，使消費者免於恐懼，可買的『放心』、吃的『安心』、且對農產更有『信心』。 本廠茶園管面積約12公傾，加上合作茶農總面積達25公傾，產量興品質皆可符合茶人之需，在此希望以『茶』會友，將曾經以茶為台灣經濟命脈的茶葉創造出另一片天。
